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发酵床上养香猪 生态致富两不误

发布时间:2017-03-04
  天气渐暖,养殖户高军忙着给他的巴马香猪布置生活居所。“将来我的香猪将全部在‘床’上生活,没有猪圈围着,活动自由,再给它们来点动感的音乐,让它们撒欢奔跑,”高军一脸兴奋地告诉记者,“这样养出来的猪肉不好吃都难,哈哈!”

  高军口中的“床”就是“发酵床”,是省农科院的自主创新项目。“发酵床”上养殖的猪,整个猪舍几乎闻不到臭味,粪便几乎是零排放。而秘密其实就藏在猪生活的“发酵床”中,高军说,这“床”最底下一层是稻麦秸秆,上面是农业废弃物,如菌糠、酒糟等,最上面是薄薄一层木屑或稻壳。据了解,1平方米的发酵床可以消化一头猪的粪尿,堪称粪尿的“微处理厂”。另外,“发酵床”在处理粪尿时,还会产生热能,温度可达30℃至40℃左右,就像电热毯一样暖和。经测算,“发酵床”养出来的猪,各项指标的评估都很好,如臀部肌肉纤维更饱满,口感更好,消化道酶的活性也比传统猪肉更强,甘油三酯、胆固醇等指标的含量也下降了。

  高军一直从事养殖事业,2015年,因为拆迁举家搬至如东经济开发区江庄村,因为喜欢养猪,但又不想再像以前一样养传统猪,所以他一直在寻找优质特色猪品种,直到有一天,他在网上看到了巴马香猪的信息。在浏览了大量的网站,查阅了许多资料后,高军趁热打铁,迅速与福建的一家养殖户取得联系,前往当地考察巴马香猪。“第一次去,我在那里待了一个星期,观察香猪的养殖方式、生活方式,品尝香猪的肉质,真是太嫩了,我一连吃了好多块,肥而不腻,和在家里吃过的猪肉有很大的不同。”高军赞不绝口。他对巴马香猪可谓是“一见钟情”,回来后仍然念念不忘,于是,下定决心要把这个优质的猪品种引进如东来。第二次去,他亲自驾驶卡车,连续开了12个小时,从福建运回30头母猪和2头公猪。

  记者在高军的临时养殖场里看到了“萌萌哒”的巴马香猪,其外貌颜色特征比较明显,两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,体型矮、小、短、圆,走起路来特别可爱。据介绍,该品种的猪抗病能力强,养殖约1年后出栏,皮薄肉细,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富而且用途广泛。“在传统的养猪户看来,猪应该养得越大越快越肥越好,但是巴马香猪则恰恰相反。”高军告诉记者。

  由于缺乏养殖巴马香猪的经验,第一批配种、繁殖出来的小香猪在进行第一次防疫时,高军没有给它们注射细小病毒疫苗,导致成活率只达到70%。“巴马香猪是南方高温干燥地区的品种,刚来如东,对这里潮湿的气候可能还不太适应,加上又没打疫苗,才会有这么大的死亡率。”高军说,有了第一次的教训后,他对香猪异常呵护,视它们如宝贝,每天认真观察,做好每一次的防疫工作。3个多月前,第二批繁殖出来的小香猪的成活率达到90%以上,高军的养殖技术不断成熟。

  目前,高军家已有100多头小香猪,其食物以草料为主,谷类粮食为辅,为此,他还特地流转了3亩土地用来种草,给香猪提供食物。因为不食用含激素的饲料,巴马香猪的生长周期较长,约为1年,成年的香猪体重最多只有90斤,但是它的肉质烹饪后,肉味香而甘甜,即便不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”的美誉。

  巴马香猪的生长周期长,饲料纯天然,肉质鲜美。当然,它的“身价”也不菲,市场价每斤最高可达100元。“第一次养殖巴马香猪,我并不着急给它卖个好价钱,先慢慢来把它养成精品,慢慢让如东的百姓熟悉。”高军说,品质高价格低的香猪在未来的如东一定有广阔的前景。